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    滨海论坛:“湖南米粉大擂台”开锣 百余种米粉同台竞“味”

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    发表于 2020-4-14 18:40:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

      中新网长沙4月14日电 (王昊昊)“湖南米粉大擂台”活动14日在长沙开锣,甘长顺、杨裕兴、津市刘聋子粉馆等47家米粉企业共携118种各类米粉同台竞“味”。

      湖南素有“鱼米之乡”美誉,每一个土生土长的湖南人,从小都被家乡那一碗香气四溢的米粉滋养。据不完全统计,近30%的湖南人以米粉作为早餐首选,湖南每天米粉需求量约为300万公斤,米粉全产业链年产值近360亿元。

      湖南米粉从形状上可分为圆粉和扁粉两大类,从口味上大致分为津市米粉、长沙米粉和湘西米粉三大主流,各地特色米粉也颇具名气。此次参赛企业中,包括始于清光绪九年(1883年)、被列为长沙市非物质文化遗产的“甘长顺”,百年粉店“宝隆和邵阳米粉”等。


    湖南米粉展示。 王昊昊 摄
      传统湖南米粉系纯手工制作而成,是将上好的稻米经充分浸泡后石磨成浆,放入蒸箱蒸熟,最后晾干切成。为适应机械化大规模生产需求,湖南省先后制订了米粉生产地方标准和生产许可审查细则,明确了扁粉和圆粉的制作流程等内容。

      “近年来,湖南米粉产业的发展越来越趋于规模化、特色化、个性化,以前湖南米粉方圆20里外就不怎么受欢迎了,现在产品已走向中国各地。”湘菜大师、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政表示,湖南米粉及其他名小吃因味美价廉而广受老百姓喜爱。

      “相比兰州拉面、沙县小吃等美食,湖南米粉的整体品牌影响力还比较小。”任伟政表示,未来湖南米粉的发展要不断提升品牌效益和米粉品质,要有鲜明的特色。相信通过此次活动,广受各地民众喜爱的湖南米粉品类会逐渐脱颖而出。

      此次活动将持续10日,由湖南省委办公厅接待服务中心主办,湖南省餐饮行业协会等协办。(完)



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