做红烧肉时，很多人直接焯水，大错特错，多加这一步，肥而不腻

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            小编时一个彻彻底底的肉食主义者，所以自毕业以来，小编的体重就蹭蹭的往上涨，在学校时，因为没有办法自己做菜，所以在一定程度上还遭受到了限制，自从毕业以来，有了自己的空间，每天自己做饭，隔三差五就做一顿大肉，因此小编的脂肪也是尾大不掉。小编最喜欢做的还是红烧肉，有很多人就会奇怪了，红烧肉那么油腻的食物，吃多了不会腻吗？



做红烧肉时，很多人直接焯水，大错特错，多加这一步，肥而不腻

小编还真要在这里说一句，红烧肉做好了，那还真的是肥而不腻，只要不天天吃，那是绝对不会腻的，小编就是一个例子。曾经小编在做红烧肉时，一顿吃不了多少就腻了，直到后来小编吃过姑姑做的红烧肉之后，才发现姑姑做的红烧肉那是真的肥而不腻，所以小编就去向姑姑请教红烧肉的做法，姑姑告诉小编，做红烧肉时，有一步是不能少的，少了这一步就非常的油腻。



小编以前做红烧肉时，把肉买回来，切好之后就直接焯水，姑姑说这样是不行的，肉切好之后，一定要进行腌制，而且腌制的过程中，还要加上几滴白醋，这样做出来的红烧肉才会油而不腻，非常的好吃。小编自从使用了姑姑的做法之后，现在小编做出来的红烧肉完全是油而不腻，而且是隔三差五就做一顿，红烧肉没有腻，但脂肪却增加了不少。



【红烧肉制作方法】

第一步：将买回来的五花肉清洗干净，可以使用面粉清洗，这样血水之类的全部会被面粉吸收，然后再用清水冲洗，将五花肉切成条状，加入料酒、生姜、大蒜以及几滴白醋腌制15分钟，15分钟之后就可以焯水了，焯水时冷水下锅，水开后水面会出现泡沫，将这些泡沫捞出，等到没有泡沫出来后，红烧肉就可以捞出来沥干备用了。



第二步：在锅中倒入少量油，加入白糖翻炒，炒出糖色之后，倒入红烧肉上色，红烧肉上色之后，加入清水、生抽、老抽，少量食盐、八角、桂皮等煮半个小时，最后进行收汁，在收汁时再加入一点酱油上色，收完汁之后就可以出锅了，在加食盐的时候，一定要淡一点，毕竟最后还有加酱油再次上色的。



以上就是红烧肉的制作方法了，这样做出来的红烧肉是油而不腻，不过小编在做红烧肉时，喜欢放一点土豆丁进去，这样味道更加的鲜美。