五花肉炒酸菜

kxjhl

大厨手把手教你做五花肉，清脆酸爽，大口吃肉也不嫌腻，值得收藏。今天教给大家一道家常菜，我们平时做客、自己在家也会弄哦，就是酸菜扣肉，很多人都喜欢吃，而且酸菜扣肉是一道咸香美味，软糯可口的下饭菜，广受人们喜爱。
不足之处是比较肥，吃起来会感油腻。以前自己在外面读书的时候，当地人最喜欢做这道菜我们食堂里面也有这道菜，回来以后就没有吃过了，后来小编在网上学习了这道菜的方法，回来以后用自家腌制的酸菜，使得整道菜在咸香的基础上多了几分清脆爽口，同时味道更加别致，回味无穷。非常值得一试哦。
五花肉炒酸菜



配料：
五花肉 适量、酸萝卜梗 适量、精盐 适量、辣椒 适量、蒜 适量、五香粉 适量、老抽酱油 适量
步骤1.切颗粒


步骤2.装盘


步骤3.五花肉


步骤4.五香粉 盐 老抽酱油 大蒜 辣椒


步骤5.下酸菜


步骤6.起锅


烹饪小贴士：
1、酸菜不要买超市袋装的，最好用自家腌制的，可以在菜市场买到。丝不必切得太细，这样吃起来才有嚼头。
2、煎肉皮时用小火，且一定要盖上盖子，避免浅到。有的方子是整块肉下油炸，觉得没必要且废油不健康。
3、喜欢扣肉更烂的可以增加蒸的时间
4、蒸好后拿一个盘子给它扣在碗上，给它翻过来，这样一道好吃的酸菜扣肉就做好啦。真的是很好吃的呦。
5、酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
6、前言扣肉比较油腻，用酸菜解油腻，酸酸的也开胃，喜欢吃辣的可以放点辣椒