魔芋大盘鸡

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这个食物几乎没有热量，饱腹感很强，女人要多吃，吃多了也不发胖！这里说的就是减肥圣品——魔芋！魔芋是减肥食物的“双低一高”佳品——低热量、低脂肪、高纤维。但是它的蛋白质含量却十分丰富，含量甚至还高于土豆和红薯。
魔芋的微量元素十分丰富，并且含有十几种的氨基酸和矿物质，营养价值很高。它还富含膳食纤维，饱腹感很强，想要减肥的人士不妨多吃魔芋。
不过偶尔为了犒劳自己，满足一下自己的味蕾，不妨试试今天介绍的这道魔芋大盘鸡，加入魔芋作为配菜，可以适当减少热量的摄取，还特别美味！
魔芋大盘鸡


配料：
三黄鸡 800克、魔芋 400克、植物油 适量、精盐 适量、辣皮子 适量、姜 适量、大葱 1根、花椒粒 2克、草果 1个、白糖 适量
步骤1.把三黄鸡收拾干净切块


步骤2.凉水下锅大火烧开煮开捞起


步骤3.魔芋切块，汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块


步骤4.热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡


步骤5.下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡


步骤6.加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味


步骤7.加水大火烧开，转中火烧到20分钟左右


步骤8.加魔芋、加盐翻炒均匀，再继续烧20分钟左右


步骤9.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可


烹饪小贴士：
购买魔芋要注意什么？
1.因为魔芋是有毒的，整株魔芋都有毒，尤其是块茎部位，也含有毒素，不可以生吃，一般要加工以后才可以食用，所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的，一般建议买已经加工好的包装魔芋。
2.购买魔芋加工制品时,要仔细阅读配料表,如果配料为魔芋,那么主要营养价值与魔芋块并无太大差异。
白色的精加工制品价格稍高。因此,大家可根据个人喜好和需要购买。
3.魔芋本身没什么味道,若想要让魔芋更入味,可以像冻豆腐一样采取冷冻的方式,冷冻后的魔芋增加了孔洞,更容易吸收汤汁,口感更佳。而加工之后的魔芋丝一般只需冷藏保存,吃的时候几乎没有腥味,自然也就不用太重口味的调味搭配,可以用来煲汤等。
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