芝麻酱饼

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冬天多吃它，补钙明目高蛋白！我隔三差五就做，孩子长得高还聪明！现在的天气越来越冷了，很多人都会买些肉类来补补身体，孩子的补钙也成了家长们的头等大事。
大家想到的一定是牛奶钙片什么的，其实这并不是最补的，小编建议大家可以多给孩子吃些芝麻酱，芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。
芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。下面小编教给大家的是芝麻酱饼的做法，孩子可喜欢吃了，一起来看看小编怎么做的吧
芝麻酱饼



配料：
面粉 500克、芝麻酱少许 两汤匙、食用盐 适量、花椒粉 适量、五香粉 适量、芝麻油 一汤匙
步骤1.一半面粉用90度的开水烫成絮，和成团。另一半用冷水和成团，两个面团再揉成团，盖上盖子醒面二十分钟左右。


步骤2.醒好的面分六等份。


步骤3.芝麻酱加芝麻油调稀。


步骤4.调稀的芝麻酱和五香粉、花椒粉。


步骤5.取一面团擀薄。


步骤6.抹上芝麻酱，撒适量的盐、五香粉和花椒粉。再提起饼子的边缘沾匀。


步骤7.卷起饼子，抻成长条，再卷起来。


步骤8.盘成圆形。剩余的头压在底下。


步骤9.六个饼胚依次盘好。继续醒面。不用盖。


步骤10.取第一个做好的饼胚，再次擀薄。


步骤11.用刀从中间划道，两头不要划开。


步骤12.卷起。


步骤13.边抻边扭成长条。


步骤14.再盘成圆团。再擀成薄片。


步骤15.平底锅放一点油，放入饼胚。


步骤16.翻面，刷油。


步骤17.再翻面，刷油。


步骤18.为了使饼子松软，在翻面的时候，使劲把饼子摔一摔。


烹饪小贴士：
芝麻选购技巧：
1.优质的黑芝麻呈扁卵圆形，平滑或有网状纹，通常一头圆一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；反之，劣质的黑芝麻不会有网状纹，尤其是经过化学处理的黑芝麻，通体都是一个颜色，看不到种脐。
2.优质的黑芝麻，颗粒饱满，大小均匀，很少有碎粒，所含的杂质很少；而劣质的黑芝麻看起来很干瘪，饱和度差，而且碎粒较多，含有泥沙等杂质，有的甚至还有结块的现象，这样的芝麻大家不要买。
3.优质的芝麻颗粒比较饱满，质地较硬，用手捏也不会出现轻易的发生变形；反之劣质的黑芝麻一般颗粒比较干瘪，稍稍用力它就变形了，特别是一些虫蛀的黑芝麻，经捏后还会出现结块的现象。