海鲜米豆腐汤

kxjhl

天冷不能错过的一道汤，几分钟就能做好，好吃不贵，营养美味。冬天，天气寒冷且干燥，这时喝一碗热气腾腾的汤不仅驱寒而且下火，别再只知道吃火锅、麻辣烫了。
饮食健康也不容忽视，海鲜营养丰富，口味鲜美，种类众多，易消化，还不会发胖，对人的身体大有裨益；米豆腐含有多种维生素，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力。
且米豆腐是一种碱性食材，对人的身体也有好处。今天推荐的就是海鲜米豆腐汤，不需要什么调料就能做出原汁原味的汤。下面一起来学习一下它的做法吧～
海鲜米豆腐汤



配料：
米豆腐 1块、虾 若干、蟹 2个、蛤蜊 若干、菜 若干、鸡蛋 2个、精盐 适量
步骤1.准备好一块米豆腐，将其切成条状


步骤2.将蛋煎成一个圆状，并切成蛋丝备用


步骤3.锅里将水煮开，倒入蟹、虾及菜


步骤4.待步骤三水滚起，倒入蛤蜊及事先备好的蛋丝、米豆腐


步骤5.待步骤四滚起撒入适量的盐，即可出锅。


烹饪小贴士：
虾的选购技巧：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。