豆泡酿肉

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孩子长个离不开这菜，简单蒸一蒸，鲜香料足，孩子每次都吃个精光。说起豆腐，肯定是很多人从小吃到大的美食，受到很多人的喜爱。
豆腐还被很多人称为是“植物肉”，可想而知，豆腐的营养价值是有多高。豆腐中含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，在冬天多给孩子吃一点豆制品，还能促进孩子骨骼的发育呢。
我小时候就是经常吃豆腐，所以个子长的比同龄人都要高5厘米左右呢！豆腐炸一炸就是豆泡，把肉末到豆泡中蒸一刻钟，蒸好的豆腐泡咬上一口，真的是人间不可多得的美味，每回吃它我家孩子连手上的汁都舔的干干净净。
豆泡酿肉



配料：
油豆腐 适量、肉馅 200克、生抽 20克、料酒 15克、精盐 10克、葱 适量、姜 适量、白砂糖 适量
步骤1.豆泡挖空 填入肉馅


步骤2.锅底烧油 放入豆泡 煎至金黄捞出 锅底烧油 爆香葱姜 倒入生抽 料酒 盐 水


步骤3.再次倒入豆泡 炖6分钟左右 倒入盐 糖 淀粉


步骤4.完成


烹饪小贴士：
豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。
豆泡的选购技巧：
1.优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
2.优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。