板栗烧鸡

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立冬以后，天气越来越冷，在我们家乡立冬要吃饺子，这么冷的天我们不吃点能驱寒保暖的食物都对不起自己，小编就给大家推荐这几种。
首先呢就是牛肉，自古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，不仅能暖身暖胃，更能强健筋骨，能提高机体抗病能力。
然后是黑豆，黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类；最后是栗子，它含有丰富的淀粉、碳水化合物，这两种物质被人体摄取后能释放很多热量，起到缓解四肢寒冷的效果。今天教大家做板栗烧鸡，喜欢的给小编点赞哦！
板栗烧鸡


By 髅小彬
配料：
鸡腿 4个、板栗 500克、黄酒 2勺、香叶 1片、生抽 2勺、老抽 1匙、花生油 2勺、冰糖 1勺、大葱 1段、姜 1块、蒜 3粒、干红辣椒 3根、花椒 1匙、八角 1个
步骤1.鸡腿斩块


步骤2.鸡肉冷水入锅，加入1勺黄酒，炒出血水后捞出备用


步骤3.板栗切十字刀，放入锅中煮3分钟


步骤4.取出趁热剥壳


步骤5.锅中加入花生油，放入冰糖小火炒至焦糖色


步骤6.倒入鸡腿翻炒2分钟


步骤7.加入葱姜片，蒜瓣，干红辣椒，花椒，八角和香叶继续翻炒1分钟


步骤8.烹入1勺黄酒，加入生抽，老抽，翻炒1分钟


步骤9.加入适量清水，烧开转中小火烧20分钟


步骤10.加入板栗，继续烧15分钟，大火收至喜欢的汤汁浓度即可


烹饪小贴士：
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
5、注意事项 栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。