冬瓜肉丸汤

kxjhl

冬天我家这样吃早餐，3分钟做一锅，鲜香开胃，比豆浆小米粥香！现在的天气越来越冷了，很多人都不愿意早起吃早餐了，这样对身体是不好的，在平时大家一定都会喝点豆浆或者米粥之类的，但是时间长了也是会腻的，来来去去就那几样，不妨来点汤。
下面小编教给大家的就是冬瓜肉丸汤的做法，简单易学，营养师说过，冬瓜的营养价值很高，尤其是冬季的冬瓜最养人了，搓几颗肉丸熬成汤，营养又美味，鲜香开胃，喝完身体暖暖的，再也不怕冷了，一起来看看小编怎么做的吧
冬瓜肉丸汤



配料：
五花肉 300克、冬瓜 400克、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、八角 适量、精盐 适量、胡椒粉 2克、蚝油 10克、枸杞 适量
步骤1.制作葱姜水：碗中放入适量葱段、姜、花椒、八角，倒入开水，混匀浸泡一会儿


步骤2.五花肉绞成肉泥，放入碗中，分层次加入冷却的葱姜水，顺时针搅拌上劲


步骤3.加入5克盐、2克胡椒粉、10克蚝油、适量葱花，搅拌均匀


步骤4.水开下丸子，煮开撇去浮沫，放入冬瓜煮熟


步骤5.出锅前加1勺盐调味，最后点缀少量枸杞即可


烹饪小贴士：
冬瓜选购技巧：
1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。