巧蒸土豆丸子

kxjhl

冬天进补，鸡鸭鱼肉都不如它，2块一斤，便宜好吃，大人小孩都爱。土豆是一种可以代替主食的蔬菜，在欧美有第二面包的称号，它含有丰富的维生素和矿物质，所含的维生素是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍，大白菜的3倍，为蔬菜之最。
土豆还是一种人人皆知的抗衰老的食材。冬天进补，其实土豆中的蛋白质比大豆还高，还富含钾锌铁等，营养价值特别丰富。关键是一年四季咋起市场上都非常常见，而且很便宜，几块钱就能买好几斤。
土豆可以炸蒸炒炖，适合各种烹饪，百搭各种食材，今天将土豆换个花样，优势一个全新的口感，大家一起来看看这个土豆丸子怎么做的吧。
巧蒸土豆丸子



配料：
土豆 1颗、葱花油 10克、辣椒油 5克、精盐 3克、尖椒 1个、面粉 适量、玉米面(强化豆粉) 适量、鲁花味极鲜 5克
步骤1.土豆去皮擦细丝状。


步骤2.加入面粉，玉米面，搅拌均匀。


步骤3.拌好后是非常的撒开的。


步骤4.锅下面煮粥，上面笼屉放入拌好的土豆丸子，60分钟后就可以了。


步骤5.锅放葱花油，辣椒油，尖椒，盐，鲁花味极鲜。


步骤6.放入土豆丸子翻炒一分钟就可以了。


烹饪小贴士：
选购技巧：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。