荷塘小炒家庭版

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又一道美味的小炒，用这种蔬菜搭配做法，营养健康，多吃还不怕胖！现在的天气，想减肥的亲们有没有这种感觉，吃草减肥的方法已经不适合这个季节啦，因为太凉啦！
冬天果然还是吃点热菜才像话啊。但是，像咱们这种有点胖的仙女们是不是就烦恼啦，不吃草怎么减肥？其实减肥这件事吧，只要注意饮食的平衡，摄入优质的蛋白质。
而不是摄入大量的让你长胖的罪魁祸首脂肪，就可以达到减脂的效果。怎么看下来了咱们的选择还是很多的。就比如这道荷塘小炒，既有蔬菜，又有可以摄取蛋白质的虾仁，最关键的是它好吃啊！动心了吗试试吧！
荷塘小炒家庭版


配料：
虾 仁 200克、藕 1截、胡萝卜 适量、荷兰豆 适量、蒜 2瓣、姜 2片、白酒 数滴、花生油 适量、精盐 适量
步骤1.先把虾仁从冰箱冷冻层取出，放入清水中缓开。


步骤2.挑上一节莲藕，选择白嫩一些，再抓上一把荷兰豆，一棵胡萝卜。品种可以多一点，量不需要太多。凑凑就一盘了。


步骤3.藕去皮切成薄片、胡萝卜也切成小薄片，再准备点大蒜、姜片。把荷兰豆也清干洗，摘去两头，并顺着一边把老的纤维撕去，这样口感清脆好咬。


步骤4.油热后入蒜末姜片炒出香味，加入虾仁一起翻炒，并滴入几滴白酒，一起翻炒。可以去腥味。


步骤5.再放入切好的其它食材一起翻炒均匀。食材切得薄些都熟得很快，不需要焯水，这样更能保持食材的颜色和清脆。并容易入味。


步骤6.最后调入适量的盐、少量味精提提味，便可以出锅了。


烹饪小贴士：
记得选购新鲜的蔬菜啊：
1、藕的选购
选购莲藕时候，要选择切口处、水嫩新鲜的、表面光泽的无伤痕、无褐变现象， 而且每节之间的距离长且粗、藕孔小的，如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。
2、胡萝卜的选购
选购胡萝卜的时候，以形状坚实，颜色为浓橙色，表面光滑的为佳。挑选时选择，表皮肉质和心柱均呈橘红色，且心柱细的。此外，粗细整齐、大小均匀、不开裂的口感较好。
3、荷兰豆的选购
选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。