筒骨汤

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猪肉是我们经常吃的肉类，它的价格不贵，而且身上还有更多的做法，可以烤肉、炒肉，味道非常美味，但是，大家平常吃的最多的还是五花肉、排骨之类的，虽然营养，但是价格也不便宜，小编今天遇见一个肉摊师傅，他告诉我猪身上最有营养的部位并不是排骨。
猪身上最营养的部位，肉贩子只留着自己吃，遇见不买是傻子。“它”是什么呢？它就是猪筒骨。
猪筒骨虽然没有什么肉，但是它熬汤之后特别的好，钙含量丰富，价格只要排骨的一半，所以肉贩基本上都留着自己熬汤，或者卖给饭店。小编今天教大家做筒骨汤，味道非常美味，一起来看一下吧！
筒骨汤



配料：
筒骨 2根、藕 2节、淮山 600克、食盐 1茶匙、姜 酌量、料酒 2小盖
步骤1.筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。


步骤2.泡洗干净的筒骨加入姜片。


步骤3.放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。


步骤4.大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。


步骤5.再煲1小时后加入淮山，继续煲20分钟即可。


步骤6.最后加盐调味。


烹饪小贴士：
1、猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。一般人群均可食用猪筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。
2、看骨头:猪筒骨的骨头断口处,骨髓呈粉红色,证明放血干净,若颜色暗红,证明放血不干净或是病猪。
3、看肉色:猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。