香菇鸡肉饭

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冬季出镜率最高的一道菜，简单省时，营养均衡，吃过都说好吃！天气越来越冷，人们的口味也变得越来越重，但是冬天的干燥更容易让人上火，所以不仅要吃的舒心还要吃的健康。
大鱼大肉、满汉全席，高脂高油，经常吃对人的身体很不利。菌类富含人体所需的微量元素及多种维生素，百吃不厌的鸡肉营养又滋补，不仅荤素搭配，而且营养均衡。
今天推荐的美食就是香菇鸡肉炒饭，也非常适合懒人，不用五分钟就能上桌，深受大人小孩的喜爱，再挑剔的人也爱吃。下面一起来了解一下吧～
香菇鸡肉饭



配料：
大米 200克、鸡胸脯肉 200克、香菇 100克、姜 适量、葱 适量、洋葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、精盐 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、老抽 适量、白糖 适量
步骤1.鸡胸肉切片


步骤2.加入调料腌制半小时


步骤3.香菇切片


步骤4.锅内热油下鸡胸肉炒至变色


步骤5.倒入葱姜香菇洋葱翻炒片刻


步骤6.倒入老抽食盐白糖翻炒均匀


步骤7.大米中倒入菜开启电饭煲


烹饪小贴士：
鸡肉的选购技巧：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。
3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。