蒸米糕

kxjhl

乾隆皇帝最爱吃的宫廷糕点，在家也能做，软糯美味，轻松又养脾胃。现在的天气越来越冷了，秋冬也是脾胃疾病高发的季节，很多人不注意饮食就会造成脾胃不适，很难受的。
在平时应该多吃些养胃的食物，据传乾隆时期的皇帝和妃子都喜欢吃糕点，尤其是蒸米糕，大家一定很熟悉吧，点缀着葱花很是诱人，尤其适合脾胃虚弱者。
孩子最近胃口不好，小编就给孩子做米糕吃，胃口变得可好了，营养又美味，当成早餐或是下午茶点都非常不错的，健康又养生。还等什么，跟着小编一起来做这个宫廷皇帝都爱吃的蒸米糕吧！
蒸米糕



配料：
猪肉沫 100克、腊肠 4条、干香菇 10只、粘米粉 150克、澄粉 30克、精盐 适量、花生油 适量、细香葱 适量、五香粉 少量
步骤1.冬菇用清水浸泡半小时后，去蒂，切碎备用。


步骤2.腊肠切成粒状，与冬菇肉沫搅拌均匀，做成馅料备用。


步骤3.粘米粉和澄粉加入清水搅拌，加入馅料，盐，花生油和五香粉搅拌均匀，做成粉糊。蒸盘里刷一层油，倒入准备好的粉糊。


步骤4.冷水入锅大火蒸30～40分钟，撒上葱花。


步骤5.蒸好后取出切块即可。


烹饪小贴士：
面粉选购技巧：
1、挑选荞麦面粉看颜色。荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
3、挑选荞麦面粉闻味道。未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。