辣拌青白萝卜

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冬天就要吃这一宝，驱寒胃暖消化好，菜市场随处可见。俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天因为天气的寒冷，很容易感冒，并且很难治愈，所以尽量别在冬天感冒。
想要冬天不生病，就要吃一些适合冬天的食物，那就是萝卜。萝卜中含有丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
并且萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。总的来说，冬天吃萝卜，百利无一害。今天小编就来教大家做辣拌白萝卜。
辣拌青白萝卜



配料：
白萝卜 500克、青萝卜 300克、自制辣椒酱 适量、精盐 适量、酱油 少许、耗油 少许、陈醋 少许
步骤1.准备青萝卜，白萝卜洗净去皮。


步骤2.切块放入适量盐腌制半天。


步骤3.将水分去掉


步骤4.自制辣椒酱


步骤5.将辣酱放入萝卜块中


步骤6.浇上酱油耗油，陈醋。


步骤7.拌均匀


步骤8.装入盘中，口感清脆，下饭好菜。


烹饪小贴士：
萝卜的选购技巧：
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
（1）从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。
（2）萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
（3）萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌；若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选；做菜可炖块、炒丝、做汤。