清蒸黄花鱼

kxjhl

我们国家的美食众多，而且各地都有很多特色的美食，我们国家也是非常讲究饮食搭配的，每个季节都有每个季节该吃的食物，现在天气越来越冷，就需要多吃一些热量比较高的食物。
小编每到秋冬季节，就会买很多的肉类给家人吃，这样就能达到滋补身体的效果。天冷最馋这蒸菜，8分钟就出锅，鲜到流口水，我家一周吃三次。“它”是什么呢？它就是黄花鱼。
鱼肉含有丰富的蛋白质和多种营养物质，而且价格不贵，今天小编给大家分享一种简单的做法，那就是清蒸黄花鱼，蒸鱼比较方便快捷，而且能保证鱼的原汁原味，大家一起来看一下吧！
清蒸黄花鱼



配料：
小黄花鱼 一条、精盐 三克、蒸鱼豉油 10毫升、姜 40克、葱 50克、朝天椒 1个
步骤1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水。


步骤2.在鱼背上划几刀抹点食用盐和倒入料酒，（要把盐分抹均匀）。


步骤3.生姜切丝均匀码在黄花鱼上，开火蒸十分钟。


步骤4.蒸好后拿出来撒上葱丝(这里放葱丝是用来装饰的)。


步骤5.朝天椒切段，放在鱼上面，再倒入蒸鱼鼓油就好了。


烹饪小贴士：
1、一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的，游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择，那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。
2、鱼的身体状态不错的话，鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度，很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。
3、好的鱼鱼鳞是很富有光泽的，很顺滑，没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的，一定不要买了。