西红柿鸡蛋疙瘩汤

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天冷早餐这样吃，既是主食又是汤，驱寒又暖胃，5块钱能做一大锅。现在天气冷了，就该吃些热乎乎地简单而又不失营养的早餐了。
下面我来分享的这道面食，相信很多小伙伴小时候都经常吃，那就是疙瘩汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤是蛮不错的选择，汤里面有蔬菜又鸡蛋，养胃易消化，营养又全面。
吃完瞬间从头到脚都暖和，而且简单容易做，强烈推荐哦，家里老人小孩都很喜欢喝哦，随着天气变冷，每天早上来一碗热热乎乎的疙瘩汤开启一天的好心情。
西红柿鸡蛋疙瘩汤



配料：
面粉 50克、鸡蛋 1个、西红柿 1个、水 1碗、精盐 1克、小葱 1根、姜 1片、虾皮 适量、香油 适量
步骤1.葱姜切沫分开放，虾皮适量，给孩子补钙的，鸡蛋打散。


步骤2.将一碗水倒入锅中，然后放姜末和西红柿（切块）大火煮开，转中火。


步骤3.搅面疙瘩，一边滴少量的水，一边用筷子搅拌，正反方向交替搅拌，搅的面疙瘩越小越好。


步骤4.水开后，把面疙瘩倒入锅中，边倒边搅动，防止面疙瘩在锅中粘连，水再次滚起来时调小火稍微多熬会儿，熬的时候记得搅拌，大约3分钟，把鸡蛋倒入锅中，搅拌一下，放入葱和虾皮，撒入盐，最后滴入香油


烹饪小贴士：
挑选西红柿的要点：
1，看颜色。未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2，看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3，看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。