脆底茴香粉丝猪肉煎包

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作为北方长大的姑娘，小编从小就离不开各类面食，尤其是包子、饺子、馄饨、馅饼等带馅儿的面食，更是爱不释口。而在做法方面，相比较煮和蒸，小编更喜欢吃煎的饺子和包子。
煎过后的面皮又酥又脆，香喷喷的特别美味。今天给大家推荐的是小编从小吃到大的茴香粉丝猪肉馅煎包，吃煎包一定要吃这个馅的，一年365天吃都不够，皮薄馅大，过瘾！
茴香不仅香味独特，而且能够促进肠胃蠕动，具有健胃行气的作用，是具有药效的植物食材。而茴香的香气加上粉丝的口感和猪肉的肉香味，就是一道美味的馅料配方，喜欢吃煎包的朋友一定不要错过哦！
脆底茴香粉丝猪肉煎包



配料：
茴香 200克、粉丝 200克、五花肉末 200克、面粉 800克、温水 300毫升、老抽 1汤勺、生抽 1汤勺、食盐 半汤勺、白砂糖 半汤勺、五香粉 2茶勺、香油 1汤勺
步骤1.备齐主食材；


步骤2.小茴香洗净切碎；


步骤3.粉丝提前泡发5小时以上，切碎；


步骤4.加入五花肉末，拌匀，入调料，先放置；


步骤5.揉比饺子皮面稍软的面坯，醒10分钟（详见西葫芦水饺揉面过程）；


步骤6.包前拌匀馅儿；


步骤7.取小剂子一个个擀皮；


步骤8.逐个包馅儿；


步骤9.电饼铛预热，入油抹匀，放入包子，之间留空隙；


步骤10.煎一分钟后撒上芝麻，再煎一分钟；


步骤11.从空隙淋入凉白开，稍微没过底部即可；


步骤12.盖盖煎4分钟，水收干后盛出；


烹饪小贴士：
1、馅料在包时再拌匀，不然盐腌容易出汁，不好包；\n2.也可以用发面的，口感是外脆内软的。
2、选购时，对于茴香茎叶的部分，挑选颜色浓绿，不黄不烂不老的就可以啦。
3、新鲜茴香可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鲜度，还可以抑制细菌的滋长，延长茴香的保存时间，一般保存得比较好的话，大约可以保存5-7天。
4、冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法，但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化，而且保存时间越久，其中的营养成分流失得也就越多，一般建议最好尽早食用。