鸭骨油豆腐青菜汤

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冬天吃多易积食？有它！食材步骤都简单，就是味道不简单~冬季确实是进补的好季节，各种美食齐上阵，虽然胃觉得我可以，但是身体吃不消啊！
又油腻又高脂的食物就先放放吧，进补还不能少，青菜豆腐不能缺，肉类也得有，今天的美食主角就是它了！鸭骨油豆腐青菜汤！鸭是为餐桌上的上乘肴馔。
鸭肉营养物质丰富，含有多种维生素，实为进补之佳品。关键脂肪含量也不多，在容易长肉的冬天实在是易胖人的福音。鸭肉肉质鲜嫩可口，煲汤喝更散发出了鸭肉的原汁原味，下面就一起了解一下它的做法吧~
鸭骨油豆腐青菜汤


配料：
鸭骨 155克、油豆腐 65克、小白菜 170克、精盐 1勺、味精 少许
步骤1.食材：鸭骨、油豆腐、青菜（已洗净）


步骤2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。


步骤3.将油豆腐放在案板上切开。


步骤4.将鸭骨和切好的油豆腐下入清水锅中煮开煮上2——3分钟。


步骤5.接着，合入切好的青菜煮开至青菜断生。


步骤6.然后，加1勺盐。


步骤7.加少许味精。


步骤8.调味搅匀即成。


烹饪小贴士：
鸭子的选购技巧：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。