酒酿水波蛋

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天气渐冷，不懂吃就亏了，这东西每天吃一碗，滋补暖和还不怕冷！现在的天气越来越冷了，在这种时候一不小心就会感冒，我们需要多吃点可以驱寒的食物，在冬天才不会觉得冷馊馊。

很多人都会买些肉类来补补身体，而小编推荐给大家的不是肉类，是酒酿水波蛋的做法，营养价值很高，香甜软糯，冬日的早晨来一碗，一整天都精力充沛，也不怕冷。

冬天手脚冰凉，吃它也特别的管用，男女通用，不过小编也提醒大家，这美味有一定的酒精含量，开车之前不宜喝。一起来看看小编是怎么做的吧

酒酿水波蛋







配料：

鸡蛋 二个、江米酒 三勺、红糖 一勺、阿胶枣 二个

步骤1.准备酒酿，鸡蛋，红枣，红糖和藕粉





步骤2.酒酿三勺，鸡蛋打入碗中、一勺红糖备用





步骤3.锅里放一碗清水，大火烧，烧沸





步骤4.藕粉加入小半碗凉水调匀





步骤5.水大火烧开后转小火、鸡蛋倒入水中





步骤6.煮到1分半钟左右，鸡蛋翻身





步骤7.锅里放入准备好的酒酿、红枣和红糖，小火熬煮一分钟左右，让酒酿的香气析出，红糖融化





步骤8.将调好的藕粉搅拌均匀淋入锅中，一边倒一边搅拌，防止藕粉受热后成团





步骤9.小火熬煮开，汤汁变得浓稠即可关火





步骤10.装盘食用





烹饪小贴士：

鸡蛋选购技巧：

1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买