阿胶糕

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对于女人来说，气色远远比样貌的美丑来的更为重要，不论是哪个年龄阶段的女性。比如，一个二十多的女性，本身长得很好看，但由于气色不好，面色暗黄，那么，相较于一个长得没有那么好看的女性，皮肤白皙有关。
绝对是后者给人的感觉会更强烈一些。因此，这也是为什么气色对一个女性这么重要的原因，而生活中常吃阿胶，是女性可以改善气色的一种方法，但是，考虑到正宗阿胶的价格，不可能做到天天吃。
今天，小编为大家推荐一种阿胶，它是“穷人的阿胶”，价格便宜，一天一晚，皮肤白嫩“少女气色”。它就是下面的这种自己做的阿胶糕~
阿胶糕



配料：
阿胶 250克、黄酒 300克、核桃仁 250克、芝麻 250克、红枣 250克、桂圆 75克、冰糖 150克
步骤1.阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。


步骤2.将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬，实在敲不动，就全部交给机器吧。


步骤3.启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话，药店有那种磨粉的机器，可以代加工的。


步骤4.阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。


步骤5.将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，然后放入冰糖，搅拌至冰糖融化，继续小火慢慢熬煮，中间要不时的搅拌一下。


步骤6.熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条。桂圆干去壳去核。


步骤7.黑芝麻清洗干净以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分钟，注意不要烤糊了。


步骤8.将阿胶熬制粘稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。


步骤9.阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。过程要快速，阿胶冷了就不容易拌了。


步骤10.拌好之后，倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话，就要垫不沾油纸，不然的话，最后会粘黏取不下来。


步骤11.表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。


步骤12.自然晾凉，至阿胶糕完全定型，然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来，每天吃一至两片。


烹饪小贴士：
如何挑选阿胶？
1、看阿胶的颜色：阿胶的表面呈现漆黑色，掰开后断面呈现棕色，隐隐可以透亮。
2、看阿胶的色泽：阿胶的表面一般呈现光滑的状态，且有很好的光泽度。
3、闻阿胶的气味：阿胶在冲泡后会有淡淡的胶香味。如果有腥味或者臭味则不要选购。
4、看夏季的变化：品质好的阿胶即使在夏季也呈现干燥的块状，不会出现变软变湿的现象。
5、阿胶放在水中煮沸溶解之后表面会有油，整体的汤色呈现棕红色，而且汤有浑浊。
6、品质较好的阿胶用力拍打在硬物的表面会碎成小块。如果没有任何变化的阿胶则要慎重选择。