口蘑红烧鸡腿

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入冬最应该吃的一个菜，5块钱能买2斤，营养又好吃，全家都爱吃。冬天已然正式到来，除了在着装上要注意防寒保暖，饮食上也要多吃一些有营养，且能够提高御寒能力的食物，正所谓“立冬补冬，补嘴空”，说的就是这个道理。
那么应该怎么个补法呢？大家是不是首先想到了一些羊肉呀、深海鱼呀这种典型的滋补品，其实滋补不见得需要昂贵的食材。
今天小编推荐的这款是才5块钱买2斤，效果一样很好，它就是口蘑，不仅口感好，和鸡腿搭配起来更是没得说，今天咱们就做一道口蘑红烧鸡腿！
口蘑红烧鸡腿



配料：
鸡腿 八根、口蘑 半斤、姜 两片、八角 两颗、葱 一根
步骤1.准备好姜片，冰糖，葱结，八角，然后鸡腿肉剁小块，焯水，口蘑切对半


步骤2.倒少许油，等油稍微热的时候倒冰糖，转小火慢炒，等冰糖融化，有些冒泡的时候倒入鸡腿肉炒干水分


步骤3.放入姜片，八角，葱结一起炒


步骤4.倒入蚝油，生抽，老抽（量少一点，主要为了着色），料酒，一小勺醋继续翻炒


步骤5.倒入开水，一定要开水，刚好没过肉就行，不要太多，大火烧开，然后转小火焖煮30分钟，鸡腿很容易熟，不用煮太久。


步骤6.30分钟后倒入口蘑，焖煮10分钟，出锅撒上些许白芝麻就好啦！


步骤7.煮好咯！很入味哦！


烹饪小贴士：
口蘑的选购技巧：
1、口蘑是大家都熟悉的营养价值高的菌类食物，口蘑中含有众多矿物质元素和维生素，如硒、锌、维生素D等，可以预防骨质疏松症。而且口蘑是低热食品，是女士们的减肥美容食物，口蘑做菜味道鲜美，是大家喜爱的营养健康食品。
2、首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。
3、要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。