萝卜干焖肉

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昨晚的冷风一吹，把我吹感冒了。我实在是脆弱，换一个词就是免疫力低下，天气稍微有点变化，我就容易生病。感冒看起来无关痛痒，但是感冒会引发一系列的痛，比如流鼻涕，咳嗽等。
尤其是在工作的时候，一边擦鼻涕，一边写文件，真是太痛苦了，妈妈心疼我，每天晚上给我做这种菜吃，最近，也不知是不是心理作用，感冒明显好转了。
冬季寒冷易感冒的，每天拿“它”当主菜吃，提高机体免疫，少受罪。“它”就是萝卜干焖肉，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，少受罪，一起来看看萝卜焖肉的具体做法吧！
萝卜干焖肉



配料：
猪肉 300克、萝卜干 150克、青红辣椒 2个、鸡油 适量、精盐 适量、老抽 5克、姜 10克、料酒 10克、八角 1个
步骤1.主料：萝卜干150克、猪肉200克（最好是五花肉）、青红辣椒两个 辅料：菜籽油或者猪油（我的是鸡油），盐、老抽5克、姜10克、八角1个、鸡精1克


步骤2.把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻，捞起来洗洗大的在切片


步骤3.把猪肉洗净切块，青红辣椒洗净切块，姜切末


步骤4.热锅凉油，加鸡油（因为萝卜干比较吃油，可以加猪油或者鸡油）烧到7成热


步骤5.加猪肉（最好是五花肉，我没有就用瘦肉，所以加了鸡油很香）翻炒均匀出水分出香味


步骤6.加八角和姜末翻炒出香味，加料酒翻炒出香味


步骤7.加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后


步骤8.加泡好的萝卜干翻炒均匀


步骤9.加水大火烧开


步骤10.加锅盖转中小火焖烧20分钟左右最好烧到萝卜干熟透


步骤11.加青红辣椒翻炒均匀


步骤12.加盐翻炒均匀以后，要大火收汁


步骤13.加鸡精翻炒均匀出锅即可上桌了。


烹饪小贴士：
1、萝卜干一定要泡好，最好可以泡一晚上，这样泡的软好吃。
2、肉类最好是五花肉比较有肥瘦相宜好吃，因为萝卜干比较吃油，用肥瘦多一些才好吃醇厚醇香。
3、没有五花肉的，可以加点猪油或者鸡油也比较好吃的。
4.在选购五花肉时，观察肉的颜色，健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
5.观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。