核桃曲奇

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冬天必吃这一食物，头发乌黑，滋养大脑，皮肤也嫩了！冬天是吃坚果的季节。一方面，坚果营养丰富，富含能量，其中淀粉和油脂含量很高，可以在寒天冻地时节为人们提供足够的热量御寒。
另一方面，坚果富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在体内更容易被消化吸收，能调节激素平衡，有利于皮脂腺的新陈代谢，预防皮肤干燥及缺水现象。今天小编给大家介绍的坚果是核桃。
核桃被誉为“万岁子”、“长寿果”，经常食用不仅有润肌肤、乌须发的作用，还可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。今天小编j教大家做核桃曲奇。
核桃曲奇



配料：
低筋面粉 160克、黄油 120克、核桃碎 70克、鸡蛋黄 1个、细砂糖 45克
步骤1.将核桃提前放入烤箱烤熟。


步骤2.准备一个无油无水的打蛋盆，加入细砂糖。


步骤3.打发至体积膨大。


步骤4.加入蛋黄。


步骤5.继续打发至完全混合。


步骤6.筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。


步骤7.倒入核桃碎，继续混合。


步骤8.将混合好的面团放入饼干模具中整形，再放入冰箱里冷藏一小时。


步骤9.取出回温20分钟。


步骤10.尽量切成0.7厘米厚，放入烤盘中。


步骤11.放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。


步骤12.香喷喷，酥掉渣的核桃曲奇出炉了。


烹饪小贴士：
核桃的选购技巧：
(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。