玉米粒全麦餐包

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双十一后要吃土？教你一招，学会它，省钱又减肥，不用省吃俭用。每年双十一都是一道坎，血拼爽的后果就是钱包瘪瘪，喝一杯奶茶都要深思熟虑好久。
学会它，不用勒紧裤腰带，剩下的钱能体会更多的快乐。它成本低，味道好，营养丰富，健康美味。玉米、全麦是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
且制作方便，用不了十分钟就能上桌。今天介绍的玉米粒全麦包，富含多种膳食纤维，省钱的同时还能健康减肥，拿来做早餐或下午茶都可以。下面就一起来了解一下它的做法吧～
玉米粒全麦餐包


配料：
高筋面粉 200克、全麦粉 50克、水 190克、酵母粉 3克、精盐 2克、细砂糖 25克、熟玉米粒 100克、火腿肠 60克、沙拉酱 40克
步骤1.高筋粉、全麦粉、酵母粉、盐、细砂糖、水以及橄榄油倒入和面缸里，搅打至面团光滑，能扯出粗膜即可。


步骤2.取出面团，稍微整圆后，放入碗中，盖上保鲜膜，放在室温约28度的环境里进行基础发酵。


步骤3.待面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，面团不会立刻塌陷，洞口也不会即可回弹即可。


步骤4.轻轻拍打面团排气，均分8份，滚圆后松弛10分钟，记得盖上保鲜膜防止风干。


步骤5.火腿肠切成粒状，与熟玉米粒、沙拉酱混合均匀。取一个小面团，按扁，稍微擀开，中间放上一大勺玉米馅，包起来，收口处要捏紧，然后摆放在烤盘里。剩余的面团和玉米馅用同样的方法做处理。


步骤6.包好内馅的面团放在35度左右的环境中进行二次发酵，待面团长到1.5倍大，且手指轻按表面不会立刻回弹的程度即可。


步骤7.取一勺配方以外的干粉，筛在面团的表面，用锋利的小刀在面团顶部割一个“十”字口。


步骤8.放入预热好的烤箱，上下火190度，中层烘烤18分钟左右即可。出炉晾冷后密封保存。


烹饪小贴士：
玉米挑选技巧方法/步骤：
1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
2、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
3、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
4、我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了.
5、另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
6、我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。