川味土豆排骨

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生活中美食的诱惑有很多，生活中不仅有各种各样的美味小吃，还有各种各样的美味饭菜。对于很多人来说，肉的诱惑是最大的。随着经济的快速发展，大家再也不用吃不上肉了。
现在在市场上很容易就能买到新鲜可口 的肉。现在肉的做法有很多，做好的肉香嫩诱人，孩子们也很喜欢吃。喷香排骨美味下饭，儿子百吃不腻，这个食材很重要，很多人不知道。
做排骨时一个很重要的食材就是土豆，土豆和排骨一起搭配，不仅好看还好吃。并且这两种食材的营养价值都很高，孩子多吃还能长高。小编今天给大家介绍是就是美味土豆排骨的做法，大家快来看看吧。
川味土豆排骨



配料：
排骨 1斤 适量、土豆 1个 适量、香醋 1勺 适量、花椒 少许 适量、八角 2颗 适量、豆瓣酱 1勺 适量、蒜瓣少许 适量、姜片 少许 适量、豆鼓酱 1勺 适量、老抽 1勺 适量、料酒 2勺 适量、大葱 1段 适量
步骤1.【主料】：排骨 1斤| 土豆 1个 【辅料】：香醋 1勺|八角 2颗|豆瓣酱 1勺|花椒 少许|豆鼓酱 1勺|蒜瓣少许|老抽 1勺|姜片 少许|料酒 2勺|大葱 1段


步骤2.土豆切粗条，油温6成热下锅。


步骤3.中小火炸至金黄。


步骤4.留部分油中火煎排骨。


步骤5.适当翻面，煎至两面金黄。


步骤6.加入葱、姜、蒜瓣、花椒，炒香。


步骤7.加入豆瓣酱、豆鼓酱、老抽、料酒、香醋炒匀。


步骤8.倒入开水没过排骨。


步骤9.加入冰糖，小火煮30分钟。


步骤10.大火收汁。


步骤11.倒入土豆条炒匀，撒少许葱花即可


步骤12.品相和味道都很好哦~


烹饪小贴士：
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。