蜜豆桂花双皮奶

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牛奶别总直接喝，这样做加上红豆，益气补血，是甜品店的明星甜品！这道甜品就是双皮奶！其实双皮奶并不是那么难做，按照步骤来，给点耐心，一般都能成功。
双皮奶的取材十分简单，鸡蛋的蛋清，纯牛奶（这里建议尽可能用全职的纯牛奶，个人经验，用脱脂牛奶做出来总觉得口感和味道差了一点点）和糖即可。
然后可以根据自己的喜好加上红豆、果酱、鲜果等等搭配成不同的口味，是非常适合一家大小享用的甜品。在家自己做，可以控制糖的份量，做给孩子和老人家吃最棒了。
今天就做一道既能补钙又有助于补气血的蜜豆双皮奶吧！
蜜豆桂花双皮奶



配料：
牛奶 200毫升、鸡蛋清 2个、糖粉 20克、蜜豆 适量、桂花蜜 适量
步骤1.提前准备牛奶，制作双皮奶最好用新鲜水牛奶，做出来的奶皮才能香、滑、浓


步骤2.将蛋清打散，加入糖粉搅拌均匀


步骤3.牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀


步骤4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，盖上盖子，放到火上文火慢蒸15分钟


步骤5.凝固后晾凉，撒上蜜豆、桂花酱（桂花酱是去年8月份自己酿的，没有可以用蜂蜜替代）


烹饪小贴士：
如何辨认好牛奶？
1.感官辨别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝聚，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部看到淡薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
3.好牛奶，不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入洁净的通明玻璃杯中，然后慢慢歪斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，简单用水冲下来，那就是新鲜的牛奶。