菠萝炒肉

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炒肉好吃的“法宝”，一招就搞定，不油不腻！很多人都炒错了！炒肉，在生活中很常见，每个家庭，如果买肉了，最常见的做法就是炒肉。
但是，炒肉的话，几乎每个人都是直接下锅炒，虽然说，这样炒不来的肉也是很好吃的，可是，如果你加上这一步，那么，你炒出来的肉，不光好吃，而且还不油不腻。
这个方法就是在炒肉之前，先把肉在锅里炸一下。有兴趣的朋友可以按照这种方法做一下，味道绝对超赞的说。今天给大家分享的这道菠萝炒肉，采用的是肉和水果相结合的方式，大家也可以试着做一下哟~
菠萝炒肉



配料：
菠萝 400克、猪里脊肉 150克、彩椒 100克、大葱 适量、花生油 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 2克
步骤1.备料


步骤2.食材备用


步骤3.菠萝，洗干净切块备用


步骤4.锅放油烧热


步骤5.放入，切好的肉片


步骤6.炒变色，放胡椒粉，姜粉，生抽，老抽


步骤7.炒出香味


步骤8.放入菠萝


步骤9.炒1分钟左右放盐


步骤10.翻炒均匀放彩椒，大葱


步骤11.翻炒均匀，即可装盘食用


烹饪小贴士：
如何挑选菠萝？
1、看。表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
2、摸。通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝；如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。
3、闻。熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。