美味好吃的家常蛋炒面

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记得小时候，饿爆了的我，一放学就飞奔到学校旁边的快餐店里，点一碗蛋炒面，蛋炒面是用盒子装的，满满的一大盒配上一罐芬达，简直不要太满足，我也展示出了我吃饭的惊人天赋，把蛋炒面吃的精光不剩。
周末在家，不想出去吃，便想着自己能在家做和饭店味道类似的蛋炒面。面条剩下了别扔，教你做这美食，有荤有素，营养均衡，家人都爱吃。
这款蛋炒面的食材相当丰富，有香肠、小油菜、香菇、鸡蛋，可谓是有荤有素，而且做法相当简单，不需要技巧，出锅后的蛋炒面，色泽鲜艳，散发着浓郁的菜香味，小美自己就能吃一大盆，接下来跟小美一起去学学这道蛋炒面的做法吧！
美味好吃的家常蛋炒面



配料：
香肠 2根、鸡蛋 2个、油菜(小) 2颗、手擀面 450克、香菇 3朵、生抽 3勺、老抽酱油 1勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、鸡精 半勺、食盐 2克、陈醋 1勺
步骤1.准备所需要的食材


步骤2.香菇洗净，切成小块，香肠切片


步骤3.小油菜洗干净，切成小块


步骤4.鸡蛋打入碗中，搅打均匀


步骤5.锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用


步骤6.热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用


步骤7.锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久


步骤8.面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连


步骤9.锅中加入适量食用油，下香肠翻炒


步骤10.再下油菜


步骤11.翻炒一会后加入鸡蛋，加手擀面


步骤12.加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油


步骤13.1勺蚝油，1勺白糖


步骤14.半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋


步骤15.翻炒均匀后出锅即可


烹饪小贴士：
1.选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2.香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。
3.有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
4.要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
5.香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，多吃不怕胖。