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软糯好吃的红烧猪蹄

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发表于 2020-1-14 10:07:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在全国大范围内都在降温,寒冷的冬天来了。我们的身体需要足够的热量来维持我们的体温。在冬天,多吃点肉是有好处的。肉类可以提供给我们需要的热量。生活中我们常吃的肉就是猪肉了,我们都知道猪全身都是宝,但是你知道哪一块肉最好吃吗?
猪身上最好吃的一块肉,一头猪身上数量有限,有钱不一定买得到。其实猪身上最好吃的一块肉就是猪蹄了。猪蹄含有满满的胶原蛋白,常吃还可以美容护肤,小编今天要教大家做的就是软糯好吃的红烧猪蹄,跟着小编一起做吧!
软糯好吃的红烧猪蹄
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配料:
猪蹄 3斤、啤酒 一罐、精盐 适量、鸡精 适量、姜片 3-4片、蒜 2-3瓣、香叶 2-3片、桂皮 一小块、八角 1-2个、生抽 一大勺、料酒 一大勺、蚝油 一大勺、锅 一个
烹饪步骤:
1.猪蹄洗干净,焯一下水,沥干备用
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2.锅烧热,倒入少许油把冰块放进去小火炒融化至焦糖色
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3.倒入沥干的猪蹄,炒至金黄色
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4.把姜片、大蒜、香叶,桂皮、八角放进去炒香
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5.倒入料酒、生抽继续炒香
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6.把啤酒全部倒进去,不够的可以加点水,淹没猪蹄,盖上锅盖小火慢慢炖煮40-60分钟左右
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7.煮至软烂之后、加入适量的盐、鸡精,大火收汁
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8.出锅的时候,撒点白芝麻,一碗大米饭,淋上一勺汤汁,下饭神器,入口即化,怎么吃都吃不腻~
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9.成品图
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10.成品图
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11.成品图
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烹饪小贴士:
1、购买猪脚的时候,要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳,那样蹄子壳也占重量,却不能吃,多收钱。
2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖,分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉,价格上是要比整个猪脚要高一点,而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。
3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚,经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚,色泽偏暗红,且色泽不均匀。
4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况,我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口,母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕,皮肤稍厚且坚韧,肉口色泽偏黄。
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