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豆芽泡饭

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发表于 2020-1-14 10:07:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
米饭是南北方人都很喜欢的主食,因为它不像制作馒头那样需要很大的技巧,蒸米饭只需要在电饭锅里放入米和水,静候它熟就可以了,非常方便。但是有些时候由于把握不好剂量,导致米饭蒸多了,吃不了又会浪费,这时我们就会想办法把这些米饭解决掉,毕竟粒粒皆辛苦啊。
小美见过最常见的解决剩米饭的方式就是做蛋炒饭,将鸡蛋、葱花、火腿粒放入松散的米饭中翻炒,成品松软有嚼劲,散发出淡淡的鸡蛋香气。
除了蛋炒饭外,还可以将剩米饭做成泡饭,小美今天给大家推荐的这道美食就是豆芽泡饭,新鲜的豆芽与泡菜和鳀鱼海带肉汤一起烹制成浓浓的汤汁,然后将家里的剩饭泡在汤汁里面吃,香辣开胃,吃两碗都不够,是不是有想要试试的冲动呢?快来学学吧。
豆芽泡饭
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配料:
豆芽 1把、泡菜 1杯、鳀鱼海带肉汤 800毫升、饭 1.5碗、大葱 20CM、蒜末 1/4匙、韩式酱油 1勺、精盐 1/4匙、胡椒 若干、青辣椒 1个
烹饪步骤:
1.将豆芽摘干净,泡菜切成两指宽,大葱切碎备用
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2.在锅中倒入鳀鱼海带汤,放入泡菜,豆芽一起煮
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3.煮沸后,放入米饭搅拌均匀
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4.煮熟再加入调味料,可按个人喜好调节
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5.放入大葱即可
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烹饪小贴士:
1.豆芽在选购时应选择闻起来清爽、芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白的豆芽,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白,闻起来有尿素味。
2.挑选大葱的时候,要看大葱的葱白,如果大葱的葱白面积占整个大葱的三分之一以下的话,那么说明这个山东大葱质量不好,口感很差,最佳的比例是一比一。
3.韩式酱油和中国的酱油没有什么本质的区别,如果找不到韩式酱油,可以用国产酱油代替。国产酱油中的海天就非常不错。
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