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葡萄干南瓜发糕

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发表于 2019-12-2 09:04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
一种普通的食材有很多的做法,想要做出美味就要有创新思维,有一种食物不仅仅是做粥,除了做粥还有很多的做法,还可以开发出更好吃的美食,并且制作很简单。
加上葡萄干味道会更佳,吃起来比粥香,吃到嘴里很软糯,一上桌就遭到哄抢,想不想知道这是什么食物呢?南瓜不再煮粥,教你一种新吃法,比南瓜粥香,上桌都抢着吃,这种食物就是好吃的南瓜哦。
南瓜除了做粥还可以将它做成发糕,味道很香甜还十分的软糯,加上葡萄干,吃在嘴里还有点酸甜的味道,制作超级简单哦,接下来就和小编我一起制作一份葡萄干南瓜发糕吧!
葡萄干南瓜发糕
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配料:
南瓜泥 200克、面粉 150克、酵母(干) 2克、葡萄干 1大把、红枣 5颗
步骤1.准备好所有的食材。
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步骤2.将南瓜清洗干净,然后切掉外面坚硬的皮,挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽,改刀切成块状,装入盘中。
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步骤3.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水,到最低水位线的刻度就可以了。
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步骤4.将南瓜盘放入甄子里面,然后将甄子放入三角釜中。
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步骤5.电饭煲接通电源,选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟,实际不需要那么长时间,可以中途打开盖子观察一下,如果南瓜熟了就可以关电源了。
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步骤6.将南瓜蒸至完全熟软,能用筷子轻松戳透的程度。
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步骤7.取200g蒸熟的南瓜,放入大碗里面,用勺子压碎成南瓜泥。
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步骤8.葡萄干提前用清水浸泡二十分钟,然后拽干水分,用厨房纸巾吸干表面的水分。
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步骤9.南瓜泥晾至不烫手以后,放入酵母粉,搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫,一定要晾一下再放酵母粉,否则高温会将酵母活菌烫死,就发酵不起来了哟。
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步骤10.放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定,随自己的喜好自由增减。
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步骤11.将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
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步骤12.做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状,而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话,可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
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步骤13.将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面,勺子背部蘸清水,把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏,勺子蘸少许清水就不粘了。
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步骤14.将南瓜面糊放入密闭的空间,发酵至明显变
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步骤15.表面用红枣片装饰一下。
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步骤16.将模具表面盖上保鲜膜,放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
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步骤17.电饭煲选择“营养蒸”程序,蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
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步骤18.蒸熟的南瓜发糕取出来,切成块状就可以吃啦。
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烹饪小贴士:
1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃甜口的可以多加点糖,不喜欢的可以不用添加,里面还可以加上其他自己喜欢吃的坚果之类的食物;
2.南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
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