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柠檬小蛋糕

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发表于 2019-12-2 09:04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
在中国古代有很多味皇帝,这些皇帝在吃食上都有很多的讲究,并且一顿会上很多菜,只不过每道菜吃的不超过三口,有一种糕点是乾隆皇帝最喜欢吃的一种。
这种糕点制作很简单,在家也可以轻松做出,十分的软糯美味,味肠胃也十分的友好,想不想知道这是什么糕点呢?乾隆皇帝最爱吃的宫廷糕点,软糯美味,柠檬小蛋糕也不错,这个糕点就是八珍糕。
八珍糕制作很简单,不过今天我们不做这个糕点,我们制作一份柠檬小蛋糕,没有柠檬的酸味,只是形状像柠檬,味道十分的香甜软糯,制作也是很简单,接下来就和小编我一起制作一份柠檬小蛋糕吧!
柠檬小蛋糕
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配料:
低筋面粉 100克、小鸡蛋 3个(一个约40克)、玉米油, 50克、牛奶 35克、柠檬汁/白醋 3滴、糖 40克
步骤1. 将需要的材料准备好,用到的工具放一边备用,所有用到食材和工具都必须是无水无油的
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步骤2.将鸡蛋分离,蛋清里不能有蛋黄
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步骤3.蛋清里滴入柠檬汁可以去除蛋腥味,没有可以用白醋代替,用电动打蛋器打发蛋清,打到粗泡的时候,放入三分之一的糖继续打
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步骤4.打到粗泡没有了,有点稠稠的时候加入第二次糖
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步骤5. 蛋白出现纹路的时候倒入剩下的糖继续打,打到打蛋器移动有阻力的时候,停下来看看
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步骤6.打出短短的小尖角就可以了,烤箱预热150度10分钟(烤箱温度仅供参考)
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步骤7.倒入蛋黄
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步骤8.打匀
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步骤9.玉米油和牛奶用手动打蛋器打均备用
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步骤10.将面粉过筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,从底部往上翻就可以了
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步骤11.玉米油和牛奶混合液沿着刮刀倒入蛋糊中,
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步骤12.同样的是从底部往上翻拌均匀
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步骤13.倒入模具中8分满,轻震几下震出大气泡,放入烤箱150度30分钟
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烹饪小贴士:
1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃甜口的可以多加点糖,不喜欢的可以不用添加,里面还可以加上自己喜欢吃的坚果;
2.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来;
3.模具如果是新的清洗干净后擦干水分涂沫点黄油用烤箱烤一下,这样用起来就不会粘的,可延长模具的使用寿命。
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