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紫薯花生酥

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发表于 2019-12-2 09:03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的家常菜,还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。
现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜,他们会尝试各种新奇的做法,不断研发出新菜品。这些菜品不仅是普通的家常菜,还有很多的美味的小吃。
这菜饭店买不到,自己在家做,几块钱就够了,一口下去酥得掉渣!这道菜就是紫薯花生酥,紫薯花生酥不仅好吃还非常有营养。小编今天给大家介绍的就是紫薯花生酥的做法。
紫薯花生酥
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配料:
糕点粉 270克、温水 60克、猪油 115克、白糖 50克、紫薯 4个、花生酱 1茶匙
步骤1.这款酥皮月饼的用料:金龙鱼糕点用小麦粉,紫薯,白糖,猪油,花生酱。
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步骤2.将紫薯提前蒸制好,去皮之后用白糖,花生酱拌至馅料融合能成团。
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步骤3.然后将紫薯馅料分切好,再搓圆了备用。
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步骤4.接着咱就开始做皮了,苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合,现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克,猪油50克,温水60克,白糖30克,全部配在一起。
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步骤5.然后揉至光滑就可以,揉好之后看着会微湿润,醒放一下就有出膜状。
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步骤6.然后再油酥部分啦,120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油,然后再加少许的紫薯泥。
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步骤7.同样的都是揉至食材完面融合,表面光滑,然后一并放在一边醒半个小时。
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步骤8.将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。
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步骤9.然后封口向下摆放好,再用擀面棒轻轻的将面团推开。
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步骤10.尽量将面皮擀成长方形状,这样子方便后面叠面皮。
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步骤11.按我们叠被子的这一方法,将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富,这样子的擀叠至少要重复二次才可以。
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步骤12.唯一要注意的是在擀叠的时候,不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。
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步骤13.再将面团分切好,切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。
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步骤14.然后将皮先微微压压扁,然后将调包好的馅料包在里面。
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步骤15.然后放在带烘焙纸的烤盘里面。
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步骤16.入预热好的烤箱,180度烤制30分钟就可以,这个烤制的时间及温度,咱要结合自家的烤箱性能来调整。
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步骤17.就是这么的简单,一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。
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步骤18.比起小包酥这大包酥真是好简单方便哦,朋友们喜欢可以试一下。还有对于面粉的选择,咱做中式的点心,就金龙鱼这款糕点用小麦粉就错不了,口感真是棒极啦。
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烹饪小贴士:
1紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素。薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
2.紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、增强记忆、增强机体免疫力等功能。
3.紫薯中除了花青苷外,还具有β-胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮(DHEA)、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。
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