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红豆沙刀切馒头

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发表于 2019-12-1 20:31:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
都知道老一辈的人在以前生活比较艰苦,在吃食上和现在根本就没法比,以前的生活能吃上饱饭就很不错了,甚至根本就吃不上饭,以前他们经常吃一种食物。
在今天这种食物依旧存在,还有很多口味的,越做越丰富,也越来越有营养,这种食物很适合做早餐,想知道这是什么食物吗?这馒头当早餐,面条炒粉靠边站,暄软有嚼劲,营养很全面,这个食物就是好吃的馒头。
今天就用红豆沙来制作一份好吃又营养的馒头,这种馒头吃起来很软糯还很香甜,制作也很简单,接下来就和小编我一起制作一份红豆沙刀切馒头吧!
红豆沙刀切馒头
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配料:
红豆沙 1杯、面粉 300克、细砂糖 30克、酵母(干) 3克
步骤1.将红豆沙倒入厨师机的和面盆中。
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步骤2.加入小麦面粉。
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步骤3.用刮刀搅拌均匀,直到看不见干面粉的状态。
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步骤4.往面粉中加入细砂糖。
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步骤5.3g干酵母粉用少许温水化开,加入面粉中。
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步骤6.厨师机接通电源,开启二档和面程序,将所有材料揉匀,揉成一个光滑而且柔软的面团,盖上保鲜膜或者湿布进行基础发酵。
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步骤7.将面团发酵至两倍大小。
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步骤8.发酵完成的面团倒出来,重新揉匀排尽里面的空气,然后整理成细长条,用刀切成小段,摆入蒸格中。每个面团之间要预留出发酵的空间,避免蒸出来的馒头粘连在一起。
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步骤9.将蒸格放入蒸箱或者烤箱里面,开启发酵程序,发酵半小时左右。
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步骤10.二次发酵完成之后,将蒸格放入蒸箱中,设置温度100度,时间二十分钟就可以了。
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烹饪小贴士:
1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃甜口的可以加点糖,不喜欢的可以不用添加,里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加;
2.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
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