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麻婆豆腐

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发表于 2019-11-30 18:49:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐一直是很多人都很喜欢吃的一道菜,不论大人还是小孩子都是很喜欢吃的,也是我们日常的餐桌上很常见的一道美食,在市场上很容易就能买得到。
但是所以我们去菜市场买豆腐的时候,一定要擦亮火眼金睛,别买错了。这两种豆腐,见到了一定不要买!买豆腐时,聪明人看见这“2种”扭头就走,老板自己都不吃。
第一种,表面摸起来像有一层黏液的豆腐,千万不要买,不新鲜。第二种,如果你在菜市场遇到洁白无瑕的豆腐,可千万不要图好看购买它,在购买的时候要注意了。接下里小编就和大家分享一下豆腐的做法。
麻婆豆腐
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配料:
猪肉(腿) 150克、祖名内脂豆腐 一盒、花生油 1勺、郫县豆瓣 1勺、蒜 5个、精盐 1勺、花椒 10克、料酒 1勺、姜 10克、葱 2根、白糖 1勺、生抽 1勺
步骤1.豆腐洗净切成2厘米见方的小块,猪肉切末,葱切段,蒜剁泥
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步骤2.锅中加入油,放入郫县豆瓣酱,放入葱姜蒜,花椒,放入猪肉末煸炒,炒出香味
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步骤3.加水,放入调味料,再放入豆腐,稍微煮一会就ok.注意别把豆腐搅碎,影响美观,出锅装盘,洒上葱花
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烹饪小贴士:
1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。
4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
5、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。
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