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温州糯米饭

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发表于 2019-11-29 08:59:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食种类有很多,中国也有着千千万的吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善。
现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜,他们会尝试各种新奇的做法,不断研发出新菜品。就连生活中常见的米饭都有很多种美味的吃饭。
大米煮熟后,只能和鸡蛋炒着吃?大错特错,这样吃美味极了,绝了。大米煮熟后还可以和油条一起做成美味的温州糯米饭。小编今天就把这道菜的做法教给大家。
温州糯米饭
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配料:
圆糯米 500克、肉糜(8精2瘦) 200克、油条 2根、香菇 5朵、葱 1根、生抽 适量、绍酒 适量、双鹿味精 适量
步骤1.糯米浸泡2小时以上
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步骤2.上蒸锅蒸熟,大约需要30-40分钟
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步骤3.肉糜汤:糯米饭灵魂。肉糜倒入不锈钢碗里,加入适量生抽、绍酒、盐、香菇碎及开水,搅拌成肉糜汤,放入另外蒸锅,蒸40分钟左右,加入味精,保温待用。温州传统做法是直接烧的,但我个人觉得在家可以优待自己一点,肉多汤少,味道特别鲜美。
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步骤4.油条、葱切碎备用。特别提示哦,油条建议选择自己平日里吃惯的那种,有些人喜欢老油条碎的,可以买来油条,自己重新炸。不过温州传统的糯米饭基本都是软油条,老油条那时候都只是用在饭团里的。
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步骤5.饭和肉糜汤好了,开工!记得,饭先打,再铺油条,再浇肉糜汤,再撒葱花,步骤不要乱。如果喜欢咸蛋浆,也可以顺便打上一碗。
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烹饪小贴士:
1.米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2.有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。
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