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双蛋黄雪糕配方

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发表于 2019-11-28 10:09:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,对饮食的要求自然也是越来越高,吃东西不但口感要好,营养还得跟得上,所以很多以前的零食已经逐渐消失不见了。
4种“已停产”的童年雪糕,吃过4种的叫叔叔,全吃过的已经老了。第1种牛奶草莓夹心雪糕,第2种八宝粥雪糕,第3种夏威夷雪糕,第4种菠萝花冰棍。
这些雪糕都是很多80和90后满满的回忆啊,但是现在已经被很多大牌的雪糕慢慢取代了,再也买不到了。接下来小编教大家一种自己也可以做的双蛋黄雪糕的做法,比买的还好吃哦。
双蛋黄雪糕配方
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配料:
咸蛋黄 3个、牛奶 40克、淡奶油 160克、细砂糖 25克
步骤1.淡奶油加入细砂糖,打至六分发
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步骤2.咸蛋黄蒸熟后碾碎
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步骤3.与30克牛奶混合均匀
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步骤4.咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油
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步骤5.翻拌均匀
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步骤6.剩余的牛奶和淡奶油混合,翻拌均匀
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步骤7.分别装入裱花袋
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步骤8.圆形小模具摆在雪糕模中间
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步骤9.咸蛋糊挤进圆模里,外边填满奶油糊
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步骤10.轻轻把圆模提起来,夹心就做好了
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步骤11.插好木棍后,雪糕模轻轻震两下,摊平奶糊,盖盖子冷冻过夜即可
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烹饪小贴士:
1.说到夏天,很多人都离不开各种清凉、解渴的食物,比如雪糕。在这样的高温季节,大家是不是早就在冰箱里面囤好了各种口味的雪糕了吧。那么雪糕有什么样的执行标准呢
2.看配料表,雪糕的材料的添加,原材料的优劣决定了雪糕的品质。原料上,以牛奶和天然奶油为第一选择。甜度上,蜂蜜、糖醇类较为健康,白砂糖热量较高,玉米糖浆和葡萄糖浆较有营养,甜蜜素热量最低,却毫无营养。口味和颜色上,香精和色素则绝大部分是化工合成产品,需要特别注意
3.看营养成分表,是否清楚写出各项数据
4.看生产日期和保质期,这保质期的时间内,雪糕的口感、品质最佳。
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