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柿子冻

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发表于 2019-11-27 11:01:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食种类有很多,中国也有着千千万的吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平提高,人们的生活水平有了极大的改善。
现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜,他们会尝试各种新奇的做法,不断研发出新菜品。生活中食材的种类有很多,不仅有各种各样的蔬菜,还有各种各样的水果。
这水果只在深秋有,不仅能做成小饼和蛋糕,还可以这样做,好吃极了。这种水果就是我们生活中常见的柿子,柿子不仅能做成柿饼,还可以做成柿子冻,美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味柿子冻的做法。
柿子冻
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配料:
柿子 2个、吉利丁片 1张
步骤1.来自山东烟台海阳的甜柿子,是霜降节后采摘的柿子,个头不大,脆甜爽口、有微微涩口的本味。
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步骤2.取两两个柿子。
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步骤3.吉利丁片一张,泡在清水中。
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步骤4.柿子去蒂、削皮,切块放入料理机中;
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步骤5.打至细粒浆状后倒入碗中。
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步骤6.将泡软的吉利丁片挤干水份;
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步骤7.放在热水锅中,隔水溶化。
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步骤8.将吉利丁液倒入柿子浆液中拌均匀;
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步骤9.分别倒入器皿中;
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步骤10.放入冰箱冷藏两小时左右取;
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步骤11.取食即可。
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烹饪小贴士:
1.柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止,各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质,其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素,可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
2.柿果保鲜主要控制措施有低温保鲜,低温气调保鲜技术以及采用化学药剂处理保鲜等方法。
3.柿子虽美味,但吃时要注意,不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块;同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食,因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
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