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猴头菇鲜虾汤

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发表于 2019-11-27 10:48:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的家常菜,还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大的改善,大家对于吃的要求也越来越高。
现在正值换季期,大家吃饭不仅要美味诱人,还要健康有营养才行。现在市场上新鲜又美味的食材有很多,这些食材不仅味道好,还很滋补。
天冷了,我家每周必喝这碗汤,暖胃营养高,好喝还滋补,很值。天冷应该多喝的汤就是鲜虾汤,虾不仅口感好,还非常滋补。小编今天给大家介绍的就是美味猴头菇鲜虾汤的做法。
猴头菇鲜虾汤
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配料:
猴头菇 1朵、海虾 4只、小白菜 100克、蚝油 2勺、味极鲜酱油 2勺、海盐 适量、现磨胡椒粉 适量、胡萝卜丝 少许、小葱 少许
步骤1.猴头菇提前用冷水浸泡,需要反复换水,直至浸泡的水完全清澈为止。
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步骤2.小白菜洗净,轻轻地焯下水。
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步骤3.过冷水后捏干水分。
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步骤4.然后切大段备用。
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步骤5.把浸泡完全的猴头菇撕成小块,鲜虾洗净去虾线备用。
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步骤6.准备好小汤锅,猴头菇冷水下锅。
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步骤7.大火煮开,加入蚝油、味极鲜酱油,轻轻拌匀,然后转小火,炖煮二十分钟。
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步骤8.然后放入海虾,继续炖煮十分钟。
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步骤9.接着把小白菜加入锅内,喜欢喝汤的话,可以再添加点开水。
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步骤10.最后再加入胡萝卜丝、海盐、胡椒粉,再次煮开就完成了。
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步骤11.关火,撒上葱花,就可以上桌喽。
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烹饪小贴士:
1.虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
2.虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
3.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用。
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