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桂花酿

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发表于 2019-11-23 22:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
小的时候,农村老家里有很多的桂花树,一到秋天,整个村子里都是规划的香味,那个时候我就跟在妈妈的后面,看她去收集桂花,给我做成好吃的桂花酿,又甜又香。
现在一到秋天,我就开始想桂花酿的味道,不过现在几乎没有村子了,以前不要钱的桂花,现在竟然要花钱才能买到。
一把白糖,一份桂花,教你自制桂花酿,清香扑鼻,简单易学,这个办法非常简单,而且不需要什么下厨经验。
桂花有很大的营养价值,桂花性温味辛,可以暖胃去寒,特别适合肠胃不好的朋友,下面我们一起看看桂花酿的具体步骤吧。
桂花酿
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配料:
白糖 1000克、桂花 1000克、水 适量
步骤1.把桂花摘下来后挑去杂质
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步骤2.然后把桂花放在筛子上,轻轻一筛,那个小杆子就会伸下来,然后就慢慢的摘杆子吧,这个最麻烦
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步骤3.再把桂花在清水里浸泡半个小时
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步骤4.洗干净,沥干
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步骤5.玻璃瓶子用热水煮过,沥干
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步骤6.先在瓶底加入白糖
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步骤7.然后辅上一层桂花
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步骤8.再放一层白糖,重复这样的工作
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步骤9.把瓶子装满
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步骤10.最后一层必须是白糖
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步骤11.然后用冷开水在糖上稍稍浇一点点
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步骤12.把瓶子密封起来
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步骤13.放进冰箱里最好
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步骤14.过一个星期后把瓶子倒过来再腌一个星期
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烹饪小贴士

桂花性温,偏热性体质的人群应慎用桂花,以免引起内火加重;
桂花泡茶饮用时,用量不宜过多,一般一次的用量在5到20左右为宜;
糖桂花可以放入糯米糖藕、酒酿圆子、糖糕等甜品中, 也可以当作馅料包入汤圆,当然放的时候少量即可;
糖桂花的保存要防止阳光直射,尽可能放在阴凉避光的地方,每次取用时最好使用干净的器具,食用完毕后立即将盖紧并放入冰箱。如果闻到糖桂花已经产生异味或者发酸,最好不要食用了。
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