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西红柿青菜疙瘩汤

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发表于 2019-11-23 22:55:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说得好“一场秋雨一场寒”!这两天吃饭不知道怎么了,感觉总是没有胃口,不知道要吃什么,只想吃素菜、喝汤暖胃,其他的肉类还真的不想吃!
天凉了,每天喝一碗,暖心又暖胃,美容养颜,消食安神,好喝不腻!喝什么呢?那就是:西红柿青菜疙瘩汤!
疙瘩汤是陕西的特色美食,也是懒人饭,有菜有面,各种你喜欢的蔬菜都可以放在里面一锅烩。今天要说的这道西红柿青菜疙瘩汤吃了之后,大人美容养颜、淡斑,老人消食安神!
喜欢的朋友可以赶紧学起来!

西红柿青菜疙瘩汤
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配料:
面粉 80克、水 100克、西红柿 1个、小白菜 300克、鸡蛋 2个、精盐 1勺、五香粉 1勺、番茄酱 1勺、生抽 1勺、白糖 1勺、大葱段 少许
步骤1.准备食材。
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步骤2.80克面粉里加入100克清水,搅拌成面糊备用。
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步骤3.西红柿顶头开十字线,扎筷子上,煤气上烘烤一下。
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步骤4.轻松去皮。
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步骤5.将西红柿切丁,青菜切丁,大葱切小段,鸡蛋打散备用。
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步骤6.起锅烧水至翻滚,将面糊慢慢倒入锅里,到一点用筷子夹断,换个地方继续,稍等几秒后再翻动,面疙瘩形成。
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步骤7.煮至翻滚后盛出备用。
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步骤8.另起锅烧油,放入葱花煸炒出香味。
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步骤9.倒入西红柿翻炒至软烂。
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步骤10.再倒入青菜翻炒均匀。
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步骤11.加入一勺盐。
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步骤12.一勺五香粉。
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步骤13.一勺番茄酱。
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步骤14.一勺老抽。
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步骤15.再倒入一勺白糖翻炒均匀。
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步骤16.最后倒入刚烧好的疙瘩汤,搅拌均匀,烧至翻滚。
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步骤17.最后淋入鸡蛋液。
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步骤18.搅拌均匀即可出锅食用。
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烹饪小贴士:

看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
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