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风味茄子

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发表于 2019-11-23 22:51:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
从小吃到大的美味,没想到现在,自己也可以轻松做出来了,比如这道风味茄子。说到茄子,很多人都会不屑,因为不好吃,其实菜本身并没有错,只是做法不同会让人有天壤之别的评价。
小的时候茄子在我眼中也是不受欢迎的,因为我们老家的做法就是凉拌,或者普通的炒菜式,后来偶然间外出吃到了风味茄子这道菜,哇塞,原来茄子还可以这么好吃。
随后,家里的菜谱上又多了茄子的另一种做法。这道菜嘎嘣脆的口感让人一时会忘记是茄子,而且酸酸甜甜,甚是美味,还有,尽管这道菜是油炸,但却一点也不油腻,吃起来很是好吃哦

风味茄子
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配料:
茄子 1根、干辣椒 适量、熟芝麻 适量、蒜 适量、生粉 适量、香菜 适量、花椒面 适量、酱油 适量、白糖 适量、精盐 适量、醋 适量、芝麻油 适量
步骤1.提前将原料准备好
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步骤2.将香菜切成段;大蒜切碎;干辣椒切碎待用
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步骤3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
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步骤4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条,放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉,将锅内倒油烧热至7成时,将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用
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步骤5.锅内留少许底油,放入花椒面、干辣椒碎爆香锅,放入调好的酱汁,加适量清水自然成芡,然后下入炸好的茄条翻炒均匀,撒上香菜段,熟芝麻
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步骤6.出锅前淋上芝麻油即可
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烹饪小贴士:

家常版风味茄子,在我们家的餐桌上一年四季都会见得到,逢年过节也是必上的一道家常美味,把茄子炸的酥酥脆脆以后,在在香辣酸甜味美的料汁的衬托下,不仅味道变得出奇的美味,那种嘎嘣香脆的口感也是会让人陶醉在其中,有它在酒才会喝的更加尽兴。
这道菜的配料也不是特别麻烦,让人可以轻易上手,做好的风味茄子味道酸酸甜甜,外酥里嫩,口感极佳,喜欢的朋友可以回家尝试一下哦,绝对会带给你很大的惊喜。
况且,这道菜吃起来并不腻,老人和小孩都能吃,酸甜口感更够吸引小孩的味蕾,小编的小侄女就很喜欢这道菜,每次总吵着要吃,感兴趣的朋友就赶紧回家试试吧!
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