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关于江小白江记酒庄,还有很多你不知道的事……

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发表于 2019-11-23 14:19:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
重庆!江小白?
前不久,应江小白邀请,我们一起来到位于重庆江津白沙镇的江小白酿酒基地江记酒庄参观。在这之前,我一直不知道江小白的酒庄在重庆。江小白是清香酒,年轻人喜欢兑饮料喝,这不符合我对川渝地区大浓香的认识。
不得不说,江小白这些年做得很成功,尤其是在年轻人中很有市场。但快速“成名”伴随的误解也是存在的,包括不是纯粮食酒、靠文案卖酒等等。
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靠文案成功只是你看到的表象,你看不到的,其实是江小白背后做的东西:江小白在重庆江津建了自己的种植基地和酿酒基地。文案不难复制,但是,像这种得天独厚的种植条件、江记酒庄独立开发的酿酒方法,不是谁都可以轻易拥有。
这次参观,我们首先去看了江记酒庄的酿酒车间。酿酒车间被一座座小山似的高粱堆满,酿酒师傅说,小曲清香型酒本来就相对纯净,江记酒庄讲究的是“更纯净”,所以原料得用单一高粮(传统白酒一般用的是高粱大米小麦等等杂粮),再用他们特制的青石窖池发酵,进一步保证了口感和香气的纯净。江小白可以用来调鸡尾酒也是这个道理。我在酿酒车间试喝了还没勾调的原浆,柔和干净。
与酿酒车间紧挨着的是罐装车间,全是现代工艺流水线,但也有不少工人在流水线旁忙碌,确保每一个出厂成品符合要求。据说当地很多家庭都是男的在酿酒车间上班,女的在罐装车间上班。为当地解决不少就业,这也体现了一个企业的责任担当。
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对于江小白的责任担当,还有更深的体会。参观之余,也品尝了不同的酒,我们一改之前对江小白的偏见。江记酒庄的江小白品牌系列普遍口味纯净、清香,回味爽净。带着适当的偏见看事情不是坏事,但是极端的偏见会让你看不清事情的本质。所以,只有绕到江小白的“背后”去看,你才能看明白江小白的成功。
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