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白菜肉馅锅贴

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发表于 2019-11-19 23:20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
工作日我家早餐这样做,鲜美又营养,比饺子好吃,连吃一周也不腻,这就是小编这两天在家中常做的锅贴。
作为一个传统的北方家庭,小编全家都特别喜欢吃带馅的东西,什么包子、饺子、馄饨、馅饼,几乎天天都要吃。
这不,最近又爱上了锅贴,尤其是这两天常吃的白菜肉馅锅贴,脆嫩多汁,一口一个特别爽。虽然为了做锅贴要早起那么一小会,但吃完后感觉能量满满,心情都明朗了。
而且说起来锅贴的做法其实很简单,尤其是对于像小编一样不会捏饺子皮的小伙伴们,完全可以选择做这个锅贴,只要把饺子皮对折后捏一下顶端就可以了,可不就是手残星人的福音。心动不如行动,明早就做起来吧!

白菜肉馅锅贴
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配料:
面粉 500克、白菜 300克、五花肉 200克、精盐 2克、五香粉 2克、生抽 3克、葱 1克
步骤1.面粉倒入盆中,加水揉成光滑的面团。
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步骤2.花肉先切成丁再切成肉末,白菜焯烫后沥干水分切碎,和肉末混合在一起,加入生抽、葱花、五香粉、盐搅拌均匀。
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步骤3.面团醒好后取一小块揉搓成长条,切成多个小剂子,撒上干面粉按扁,再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮备用。
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步骤4.舀上一勺搅拌好的白菜肉馅放入面皮上
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步骤5.将面皮对折,上端要捏紧。
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步骤6.将锅烧热,放入包好的锅贴,小火慢煎。
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步骤7.倒入热水没过锅贴的三分之二处,盖上锅盖焖至水分蒸发。
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步骤8.锅内水分蒸发,开盖后再煎一会发出滋滋响声即可关火。
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烹饪小贴士:

白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。
如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。
挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。
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