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盐焗鸡

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发表于 2019-11-19 23:20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
入秋后,吃猪肉不如吃此肉,不加一滴水直接焖,鲜香美味身体棒!今天我要和大家介绍这种吃法,盐焗鸡,一般家里妈妈弄鸡只是整只煮都很没有新意,后来也吃腻了。
后来我知道了这个鸡原来还可以在外面抹上盐巴弄盐焗鸡,我就经常让妈妈做给我吃,我自己也偷偷学会了,这种新菜品可以改善传统口味,更好吃哦。
所以喜欢吃鸡的朋友一定要学会,弄给家人吃,他们肯定也会感觉很新意的,很好吃。入秋后要常吃这肉,不加一滴水,焖一锅香到舔盘子,美味又滋补!
盐焗鸡
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配料:
土鸡 一只、海盐 一杯
步骤1.土鸡清洗干净,去爪去头,我不喜欢鸡头,有不介意的可以保留。
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步骤2.用海盐从里到外都抹上,腌制两个小时,时间太久会很咸。
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步骤3.就这样架空腌制,会出很多水。
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步骤4.两小时后把盐巴洗掉擦干,继续放架子上。
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步骤5.最好找一个通风口凉一个晚上。
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步骤6.各种姿势各个位置都要通风晾干,会出太多水的。
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步骤7.如果没有条件通风晾干后放冰箱里也一样。
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步骤8.如果还有水分就用厨房纸擦干净。
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步骤9.坐着的姿势,有点奇怪呢,哈哈。基本晾干,个别部位我用了厨房纸擦干。
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步骤10.烤箱预热360华氏度,然后给鸡先裹一层油纸。
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步骤11.外面一层锡纸包住。
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步骤12.这是两个小时后的样子,依然很多水,倒掉后重新入烤箱直接烤。
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步骤13.我烤了十分钟左右,鸡皮开始焦香,翻动一面继续烤出这样的焦香,这样的鸡皮会有香脆。很过瘾,直接一只鸡腿一只鸡翅吃下肚
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烹饪小贴士:

做盐焗鸡最好选择三黄鸡,土鸡就更好了,一般不要太大的,也不要老鸡,两斤左右的鸡肉最好。
这里用的是买现成的盐焗鸡粉,直接涂抹然后腌制就可以了,非常方便,味道也很正。
鸡肉本身是有一定的水分和油脂的,放入生姜和葱段铺在底部去腥提香,选用不粘锅的电饭煲里焖,是不会糊锅的。煮好后锅里还会有鸡汁,真的是原汁原味的吃法,特别香。
用手将鸡肉撕成小块,淋上煮鸡的汁,即可装盘上桌享用了,这样一道家常版的:手撕盐焗鸡就做好啦。
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