香辣小土豆

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今天来聊聊咱们家厨房里最常见的老朋友土豆吧，土豆可以说是大家从小到大都在吃也都爱吃的食物之一了吧，一道炒土豆丝不知俘获了多少人的胃。
虽然土豆看起来很普通，但营养价值可一点不比其他蔬菜少，它不仅能为人体提供丰富的热量，而且还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，对人体的好处多多。
下面小编为大家介绍一个土豆的新做法，香辣小土豆，儿子连吃一盘，除了它还能有谁！护眼明目又通便，越吃越上瘾。
毫无疑问，这香辣小土豆选用的不是常见的大土豆，而是小巧可爱的小土豆，将煮熟去皮后的小土豆放入锅中煎，再加入油辣子、盐和葱花调味即可，是不是一学就会呢？
香辣小土豆



配料：
小土豆 15个、植物油 3勺、精盐 1匙、辣椒油 1勺、小葱 4根
步骤1.小土豆洗净，放入锅中，烧开转中小火煮30分钟


步骤2.不烫手时剥去土豆皮


步骤3.锅中加入植物油，放入土豆煎，同时用铲子压扁一点


步骤4.煎至小土豆两面金黄时放入盐和油辣子炒匀


步骤5.关火撒葱花，拌匀即可


烹饪小贴士：
1、发绿芽的土豆千万不要吃，拿来蒸的土豆一般选嫩土豆仔。
2、土豆皮中含有大量的茄碱和毛壳霉碱等有毒生物碱，如果不去掉土豆皮就食用，会引起恶心或腹泻等中毒症状。
3、削了皮的土豆如果不马上烹饪可以浸泡在凉水中防止变色，千万不要将切好的土豆块浸泡在凉水中，不然土豆中所含有的维生素C和维生素B营养元素将会损失大半。
4、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽。