虾蓉蒸豆腐

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美食口感的差异很多时候是由于食材之间搭配的变化，哪怕一点小小的变动，都会给味蕾带来巨大的冲击。就比如豆腐这道普通的食材，搭配白菜和搭配葱段，烹饪出来以后的味道就发生了很大的改变。
小编一般不做炒豆腐，因为豆腐很容易碎，所以探索出了豆腐的又一绝佳搭档，那就是虾蓉。虾蓉可以简单的理解为切碎或者是打碎的虾肉。
可别说，当普通的豆腐配上它以后，做出来的豆腐不仅口感十分滑嫩，而且还很入味！小编就第一时间就来向大家传授秘籍啦！喜欢的小伙伴记得要收藏哦！
虾蓉蒸豆腐



配料：
豆腐(内酯) 1盒、基围虾 6只、蘑菇 2朵、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/3根、精盐 少许、糖 1大勺、料酒 1大勺、老抽 1大勺、生抽 1.5大勺、蚝油 1大勺、食用植物油 1大勺
步骤1.材料集合，部分材料没有用完。


步骤2.豆腐倒出切片，约0.5CM厚，码在盆中。


步骤3.蔬菜切碎。


步骤4.用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。


步骤5.基围虾剥皮抽筋剁成蓉。


步骤6.加盐、料酒和0.5勺生抽搅拌上劲。


步骤7.锅中倒油，小火炒散虾蓉。


步骤8.糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。


步骤9.把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。


步骤10.淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。


烹饪小贴士：
1、虾，近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。
2、海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；
3、淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），虾可食部分蛋白质占16～20％左右