妈妈的味道红烧大鲤鱼

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一转眼就到了12月，不知不觉又是一年，最近大家应该都明显地有冬天的感觉了吧，降温后除了及时增添衣物，还应在保证饮食结构均衡的情况下，适当多吃一些肉类，尤其是营养价值高的鱼肉，比如说小编今天和大家分享的鲤鱼。
天冷多吃这肉，保暖驱寒又解馋，饭店卖200，在家做成本才40。鲤鱼是我们在市场上常见的鱼类，含有及其丰富的蛋白质，且人体的消化吸收率高达96%，可以提高人体免疫力，增强体质。
而且鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，具有很好的明目效果，因此用眼较多的学生党和电脑族们可以多吃一些鱼眼。心动的朋友们一起来看看这道家常红烧鲤鱼的做法吧！
妈妈的味道红烧大鲤鱼


配料：
鲤鱼 1条、料酒 适量、酱油 适量、葱姜蒜 适量、八角 1个、醋 适量
步骤1.大鲤鱼洗净分段


步骤2.沾少许白面煎至两面金黄


步骤3.今天是妈妈亲手做的，


步骤4.加入各种调料及足够的水开始炖


步骤5.炖至1小时左右即可出锅


烹饪小贴士：
1、鲤鱼又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
2、优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
3、优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。