肉末豆角

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孩子到了一定的年龄以后，就有了挑食这个不好的习惯，我家儿子就这样，每次吃饭都要用将近一个小时的时间。正好我家对门，她的儿子也挑食，和她一聊，和我说了一道菜，说她的孩子挺爱吃这道菜的，让我回家也试试。
儿子挑食不吃饭，试试这道菜，吃饭快不挑食，直喊妈妈做饭香，这道菜就是肉末豆角。豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，也是很好的植物蛋白的来源，是一种营养价值很高的蔬菜，下面我们一起看看具体的做法吧。
肉末豆角


配料：
豆角 500克、肉末 200克、生抽 一匙、老抽 一匙、精盐 适量、葱 适量、蒜 适量、淀粉 一匙、料酒 适量、糖 一匙
步骤1.用1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟


步骤2.豆角切成丁


步骤3.葱 蒜 切成丁


步骤4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，然后乘出备用


步骤5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、 放入锅中 炒出香味


步骤6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的


步骤7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀


步骤8.即可出锅


步骤9.饭后可以喝点迈康美蜂蜜枸杞番茄汁其中中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能。而且番茄中含有大量果酸及纤维素，他拥有消化食物、润肠通便的作用，把多余的脂肪带出来，也可以防治便秘


烹饪小贴士：
1、看外表。大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。
3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。